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魷魚的營養價值
2014
06
28
10:18
魷魚的營養價值極高,蛋白質含量達16%~20%,脂肪含量極低,只有1%不到。因此,熱量亦低。對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。 有說法是魷魚含有很高的膽固醇,但根據科學分析,這些膽固醇幾乎完全存在於魷魚的內臟裡。而一般吃魷魚都是已先將內臟除去,因此食用魷魚不必顧慮膽固醇過高。此外,魷魚肉中還含有礦物質,如鈣、磷及維生素B1等,都是維持人體健康所必需的營養成分。 曾有報告指出,魷魚含有致癌物質,由於這項研究是以魷魚乾在2...
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雞肝的營養價值
2014
06
28
10:09
雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。雞肝的維生素A的含量遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞。並能維持健康的膚色,對皮膚保健極為重要。 經常食用雞肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,維生素B2,是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用,完成機體對一些有毒成分的去毒。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應、抗氧化、防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生,也可治急性傳染性肝炎。雞肝含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白。適量進食雞肝可使皮膚紅潤,有益於皮膚健康...
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蔓越莓的營養價值
2014
06
24
16:35
蔓越莓可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內。(幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因)蔓越莓也具有很強的抗氧化作用,可以降低動脈硬化對人體所造成的身體傷害,還具有預防心血管疾病的功能。 蔓越莓會使存在尿液及泌尿道中的細菌不易附著在尿道管壁上,使引發泌尿道感染的細菌會比較容易隨尿液被排出體外;另外,蔓越莓具有酸化尿液的作用,會使泌尿道變成比較不利於細菌滋長的環境。蔓越莓汁中的濃縮單寧酸能夠抑制大腸桿菌E.coli黏附上泌尿道細胞的能力。 美國藥典記載: "蔓越莓是對付膀胱炎,尿道感染有效的輔助品。"1998年10月8日出版的權威醫學期刊新英格蘭醫誌New England Journal of Medicine期刊指出:"蔓越莓含有濃縮型單寧酸,這種...
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地瓜的營養價值
2014
06
10
10:43
地瓜是澱粉類的食物來源,也屬於高纖食物,又富含β胡蘿蔔素、有抗氧化功能。地瓜含有高纖,而想多吃地瓜幫助緩解便秘、促進排便,也應該同時補充足夠的水份。 地瓜味甘、性平,有補中和血、益氣生津、寬腸胃及通便秘的功用,地瓜有豐富的澱粉質及纖維質,且有維生素C、K,是常見的主食之一 地瓜是「生理鹼性」的食物,有助人體血液酸鹼平衡。它含豐富的維他命C1和B2,鉀的含量也很豐富,所以能夠預防胃潰瘍,保護黏膜,預防感冒,及幫助人體加速消除疲勞。有健脾、補虛、益氣、通乳之功,近年研究顯示,薯仔有抗癌作用,其中的黏蛋白可提高人體免疫能力. 地瓜有和胃、調中、健脾、益氣等功效。薯仔含有豐富的維他命C(因烹調而損失的量並不多),具修護作用,可保護黏膜、速使傷口盡早愈合,所以能夠預防胃潰瘍及感冒等...
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秋刀魚的營養價值
2014
06
10
10:34
秋刀魚富含維生素B12、維生素D、DHA、EPA、油酸等營養素。維生素B12存在於秋刀魚的血中,是普通魚的3倍,可以幫助神經細胞的合成,預防貧血及不孕症、神經過敏所引起的憂鬱或焦慮。 秋刀魚的內臟含有豐富的維生素和鈣,特有的苦味能緊縮體內的細胞,塑造年輕的身體和精神。豐富的脂肪則含有可以讓血液清澈的DHA、EPA、油酸。秋刀魚中的維生素D則可以使骨骼強健、防止老化。 秋季肥美的秋刀魚,脂肪的含量超過20%,這種油脂中溶入大量秋刀魚的營養成分,建議儘量保留油脂來烹調。秋刀魚的蛋白質、脂質均多,因此用直火燒烤,皮的部分可能會形成致癌物質,適合搭上富含維生素C有分解、解毒功用的白蘿蔔泥或檸檬來吃。 ...
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蜆的營養價值
2014
06
06
11:46
一、蜆的功用〈古籍記載〉 1. 漢方書籍『夜光珠』中,提到蜆對治療黃疸具有效果。 2. 『食品國歌』中記載蜆能治癒黃疸,且具有解酒之效。 3. 日本最早的百科全書『和漢三才圖會』也曾敘及,蜆對酒毒及黃疸有效。 4. 平民因為長期、廣泛的與蜆有所接觸,因此知道只要大量、持續的食用,可對肝炎等肝臟疾病發揮驚人的治療效果。 二、蜆的移動 生長於自然界的動植物,很多都能率直的適應人類所發明裝置,然而蜆是棲息於河川底的小生物,如果不是他所喜歡的地方,那麼他就不會在這裡棲息。同樣是河川,要移往其他場所去只需要一個晚上就足夠了。 三、蜆是對肝臟最有具有療效的食品 1. 蜆為什麼會有療效呢?是因為它的氨基酸構造,而氨基酸是構成蛋白質的主要成分。在患肝病之後,細胞受損需要修復,就需要蛋白質...
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世界上最營養的水果-酪梨
2014
06
03
10:06
酪梨在美洲原產地被稱為「森林的奶油」,不但含有超過20種營養素,豐富的單元不飽和脂肪酸,還能幫助降低膽固醇,促進脂溶性維生素吸收,以預防動脈硬化、心臟病、第二型糖尿病等慢性病。 此外,酪梨中的鉀離子能協助細胞生長與代謝,維持人體酸鹼平衡,抑制高血壓,維生素E則能抵抗自由基的傷害,促進血液循環,讓皮膚和頭髮更有光澤,葉黃素可降低眼睛黃斑部病變的風險,預防攝護腺疾病,很適合男人食用。還有充足的葉酸、食物纖維,維生素B2、B6,維生素C、鎂、鐵等,都是人體運作不可或缺的物質,營養密度很高,讓酪梨被金氏世界紀錄認定為最營養的水果。 資料來源 http://agsafe.coa.gov.tw/blogpage/p/139...
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石蓮花的療效
2014
04
15
22:07
人類食用石蓮花的歷史相當悠久,東羅馬帝國的查理曼大帝(Charlemagne)就在屋頂上遍植石蓮花,墨西哥人認為將它種植在屋頂上有避雷擊之效。石蓮花屬寒性,甘涼,繁殖及適應力很強,盛開期為三、四月間。葉面多肉,男女老少,皆可食用。 石蓮花富含膳食纖維、磷、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等礦物質,以及維生素C、B1、B2、B6、葉酸、菸鹼酸、β-胡蘿葡素,臨床證實石蓮花可治療濕熱型肝炎、肝硬化、痛風、牙周病、皮膚病、高血壓、便秘等疾病。 清晨是採收石蓮花的最佳時機,味酸而有療效。石蓮花可直接沾梅子粉、果糖或蜂蜜食用,味道如蓮霧,具有清熱解毒、降血糖、排尿酸、去尿毒,亦可促進新陳代謝、養顏美容。 購買可食用石蓮花請至 http://class.ruten.com.tw/user/inde...
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含糖飲料比一比
2013
12
24
15:01
以上圖片僅供參考,謝謝! ...
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福懋橄欖油號稱原裝進口 其實掺大統的油
2013
11
09
06:56
上下游News&Market 台中地區檢調會同衛生單位,漏夜稽查福懋油廠,發現該公司旗下的6款橄欖油油品,標榜原料來自義大利或西班牙,其實是大統橄欖油與西班牙橄欖油混掺的調和油。福懋是繼大統、富味香兩家油品大廠後,第3家出包的油品大廠。...
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