南瓜派(Pumpkin pie)的作法

材料
基本材料:派皮麵糰1份
內餡材料:蛋180g
肉桂粉2g
南瓜泥460g
砂糖200g
牛奶60g
荳蔻粉2g

作法
1. 新鮮南瓜削皮後切成小塊，以蒸籠或電鍋蒸軟打成泥。
2. 烤箱預熱到170℃，把桿好的派皮舖在派盤裏，切去多餘的派邊。在派皮底部先戳些小洞，先烘烤10分鐘後，取出待涼，讓派底的皮較容易熟。
3. 用大一點的攪拌盆，把南瓜泥、砂糖、荳蔻粉、肉桂粉、蛋攪拌，倒入牛奶，混合均勻後再倒入派皮中。
4. 送入烤箱烤40~50分鐘後，再取出置於架上待涼切片。