常吃麵包 你也可以千年不腐

 

 

麵包加防腐劑不是新聞，但是遺忘在櫃子裡長達3年的麵包，沒發霉也沒變質，像是剛出爐的一樣，就連蒼蠅、螞蟻也不來，這就有點恐怖了。

 

剛出爐的新鮮麵包，在室溫下只能存放2~3天，這些麵包之所以可以無視保存期限、經久不壞，原因就在於添加了大量的防腐劑。

 

防腐劑的種類不同，對人體的影響也有差，常見的防腐劑種類有己二烯酸、丙酸、苯甲酸和去水醋酸。

 

己二烯酸是是常見的食用防腐劑，毒性較低，代謝後會轉換成二氧化碳和水，排出體外；但食用過量會刺激腸、胃，影響肝臟機能，對身體造成危害。

 

此外，有肝、腎疾病的人不能吃含己二烯酸的食品。小朋友愛吃的蘋果麵包中就含有己二烯酸，雖然劑量在容許範圍內，但是吃多還是會對健康產生不良的影響。

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