當歸土蝨的營養價值

當歸土蝨是台灣夜市常見小吃，是把土蝨(鯰魚科淡水魚)切成魚頭、魚腹、魚尾，配以當歸、枸杞等數種中藥藥材置於鍋內加水與米酒烹煮而成。當歸土蝨歷來被視為補身養生食品，富含維生素A，具有助陽養血、補腎補虛、調中之功效，民間多用胃口不佳之人或產婦補身。但是，土蝨皮下脂肪不易消化，多食極易腹瀉，故不宜連續多餐食用。