肋紋牛排

西餐廳常會推出「肋紋牛排」的菜色。所謂的「肋紋」，其實就是將生牛排以粗條狀交叉鐵網用炭火烤至表面呈褐色狀，內部仍保留肉汁原色。手法雖然簡單，但視覺效果一流。